сухой лед доклад

Сухой лёд Или замороженный , который при нагревании сразу же испаряется. Такой гость на кухне довольно редкий, но даже простому кулинару-любителю, знающему о «молекулярной» кухне лишь по наслышке, он вполне доступен. С его помощью можно приготовить необыкновенное мороженное правда сам сухой лёд служит не ингредиентом, а лишь средством для ускоренной заморозки. В этом случае кристаллики льда будут намного меньше, чем в домашних мороженицах, а текстура мороженного получается идеально гладкой.P Кроме того, если полить блок сухого льда ароматической субстанцией (например, смесью воды с аромамаслом), можно быстро окутать помещение выбранным ароматом, который создаст нужное настроение и изменит ощущения даже от привычной еды. Этот принцип используется в молекулярных ресторанах, где, подавая блюда, посетителей таким образом могут поместить даже в атмосферу старого загородного дома, где пахнет потёртой и горящим очагом. - Следующая  

15.05.11 12:20 | Автор IndigoMan |  © facepla.net

5 причин полюбить лёд - Сухой лёд